參考消息網(wǎng)4月9日報道 奧媒稱(chēng)，四分之一的土豆來(lái)源于中國。因此，中國已經(jīng)是世界上最大的土豆生產(chǎn)國。但迄今為止，土豆在中國大多只是被切成絲，放到鍋里稍微炒一下后作為蔬菜上桌。與米飯和面條不同，土豆在中國不是主食。
據奧地利《新聞報》網(wǎng)站4月6日報道，現在這種情況將發(fā)生改變。就像普魯士的老弗里茨曾經(jīng)發(fā)布“土豆令”一樣，現在中國領(lǐng)導人也想讓土豆在未來(lái)成為主食。中國農業(yè)部副部長(cháng)余欣榮不久前宣布，到2020年，中國的土豆種植面積將由現在的530萬(wàn)公頃增加一倍，增加到1000萬(wàn)公頃以上。余欣榮稱(chēng)贊土豆的優(yōu)點(diǎn)有：“土豆耐寒耐旱，中國南方冬天也可以種植�！币虼�，土豆是解決中國糧食問(wèn)題的“理想食物”。
報道說(shuō)，盡管中國經(jīng)濟在過(guò)去20年里快速發(fā)展，但仍有5％的兒童營(yíng)養不良。與此同時(shí)，其余人口對糧食的需求也在增加。根據農業(yè)部的計算，到2020年中國每年要新增5000萬(wàn)噸糧食才能滿(mǎn)足需求。
中國領(lǐng)導人認為擴大土豆種植提供了培養更健康和更均衡的營(yíng)養習慣的機會(huì )，因為土豆富含維生素，脂肪含量低且很容讓人感覺(jué)吃飽。在所有蔬菜中，它的蛋白質(zhì)含量最高。
此外，因為土豆比任何其他作物生長(cháng)更快，例如比稻米或小麥需要遠遠少得多的水，因此也被國際農業(yè)經(jīng)濟學(xué)家譽(yù)為貧困發(fā)展中國家小農們的理想作物。這種植物的人類(lèi)可食用部分高達85％，而大多數糧食品種的人類(lèi)可食用部分往往只有50％左右。聯(lián)合國糧農組織早就指出，土豆是解決我們這個(gè)星球上的糧食問(wèn)題的理想食品。
報道說(shuō)，中國領(lǐng)導人現在想接受這一建議。他們向農民許諾在購買(mǎi)土豆種子時(shí)提供補貼。此外，中國還將投入大量資金研發(fā)抗疾病和適合西北部干旱地區種植的新品種。種植面積也將通過(guò)良種繁育得到擴大。問(wèn)題是，土豆根本不適合中國人迄今為止的飲食習慣。許多中國人從歐洲旅游回來(lái)后抱怨消化問(wèn)題，因為他們吃的是半個(gè)或整個(gè)土豆，在肚子里很難消化。
為了提高民眾對土豆的胃口，中國中央電視臺目前正在播放一檔專(zhuān)門(mén)介紹土豆的美食節目。廚師們展示了土豆可以做出哪些花樣－－即便按照經(jīng)典的中國食譜：酸甜土豆、宮保土豆以及土豆面條。甚至北京烤鴨也可以卷在土豆餅而非迄今通常食用的面餅里。（編譯/聶立濤）
中國寄望土豆成為新的基本食物
新華網(wǎng)華盛頓３月２０日電（記者林小春）美國食品和藥物管理局（ＦＤＡ）２０日說(shuō)，防褐變轉基因蘋(píng)果和防變黑轉基因土豆可以“安全食用”。這兩種轉基因食品朝著(zhù)貨架又前進(jìn)了一步。
美藥管局當天發(fā)表聲明說(shuō)，已完成對一種“北極”牌轉基因蘋(píng)果和另一種“Ｉｎｎａｔｅ”牌轉基因土豆的安全性評估，評估結果認為它們的安全性與營(yíng)養成分同傳統蘋(píng)果和土豆相同。
“北極”牌蘋(píng)果由加拿大奧卡諾根特色水果公司研發(fā)，包括“青北極”和“金北極”兩個(gè)品種。這種蘋(píng)果并未引入外來(lái)基因，只是通過(guò)基因工程技術(shù)使自身可導致褐變的物質(zhì)變少，因而切片或磕碰后比傳統蘋(píng)果更不易變成褐色。
“Ｉｎｎａｔｅ”牌土豆由因發(fā)明冷凍薯條而知名的美國辛普洛特公司研制，該公司也是麥當勞等快餐企業(yè)的薯條供應商。與普通土豆相比，這種土豆可防止因表皮被擦傷而變黑，在烹飪過(guò)程中也可降低丙烯酰胺的產(chǎn)生。丙烯酰胺被認為是一種潛在致癌成分。
目前，美國市場(chǎng)上還不存在轉基因蘋(píng)果和轉基因土豆。此前美國農業(yè)部已經(jīng)批準“北極”牌蘋(píng)果和“Ｉｎｎａｔｅ”牌土豆商業(yè)化種植。兩家公司則計劃兩年內進(jìn)行小范圍試賣(mài)，以評估它們在市場(chǎng)上的受歡迎程度。
美國負責轉基因作物審批的部門(mén)有三個(gè)，分別是農業(yè)部、藥管局和環(huán)境保護署，其中農業(yè)部負責批準田間試驗和商業(yè)化種植，權限最大；環(huán)境保護署負責環(huán)境影響評估；而藥管局負責轉基因食品和飼料上市前的安全性評估，不過(guò)藥管局的評估屬于企業(yè)自愿要求的評估項目。
美國是轉基因作物種植和消費的第一大國。美農業(yè)部數據顯示，２０１２年，轉基因棉花、大豆和玉米在美國的種植面積分別占總種植面積的９４％、９３％和８８％。此外，美國市場(chǎng)上７０％至８０％的加工食品含轉基因成分。
【延伸閱讀】土豆能否成為中國人主糧？困難重重
國際先驅導報3月18日報道 提起馬鈴薯怎么吃，你會(huì )想到什么？醋溜、清炒、蒸土豆泥？
事實(shí)上，馬鈴薯在中國已有400多年種植歷史，如今，這個(gè)被許多中國人認為是蔬菜的農產(chǎn)品，有望獲得與它在荷蘭、英國等西方國家同等重要的地位，成為主糧之一。
近期，中國農業(yè)部副部長(cháng)余欣榮就表示，將力爭通過(guò)幾年不懈努力，使馬鈴薯的種植面積、單產(chǎn)水平、總產(chǎn)量和主糧化產(chǎn)品（包括馬鈴薯全粉、馬鈴薯面包、馬鈴薯饅頭等）在馬鈴薯總消費量中的比重均有顯著(zhù)提升。
最近一段時(shí)間，本報記者在中國馬鈴薯主產(chǎn)區之一的內蒙古自治區采訪(fǎng)發(fā)現，國家最近明確提出推進(jìn)馬鈴薯主糧化的消息讓不少種植戶(hù)、加工企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì )及主管部門(mén)振奮并充滿(mǎn)期待。
不過(guò)，想把土豆當主糧，并不簡(jiǎn)單。不少從業(yè)者也反映，研發(fā)投入不足、價(jià)格波動(dòng)傷農、加工低端利薄、倉儲設施落后等問(wèn)題恐將阻礙主糧化戰略推進(jìn)。他們建議，及時(shí)跟進(jìn)品種研發(fā)、種植倉儲、精深加工等支持政策，從而有效推進(jìn)主糧化戰略。
價(jià)格忽高忽低
拿土豆當主糧，對農民、加工企業(yè)甚或整個(gè)產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)，是一次不小的震動(dòng)。對于馬鈴薯主糧化戰略，農民及加工企業(yè)首先表現出的是興奮。
從業(yè)30多年的內蒙古民豐薯業(yè)有限公司總經(jīng)理張國接受本報記者采訪(fǎng)時(shí)表示：“這個(gè)消息振奮人心，整個(gè)行業(yè)都將迎來(lái)發(fā)展的春天，公司雖主營(yíng)種薯研發(fā)、生產(chǎn)，但會(huì )抓住這一契機，研發(fā)建設現代化鮮薯儲藏庫，加快建設年產(chǎn)1萬(wàn)噸馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)線(xiàn)等�！�
呼和浩特市武川縣富康農產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社理事長(cháng)康瑞也說(shuō)：“合作社主要種植‘克新一號’‘中晚熟大白花’等蔬菜薯類(lèi)品種，聽(tīng)說(shuō)國家把馬鈴薯正式列入主糧了，我們也要多去種薯企業(yè)和加工企業(yè)看看，逐步種植適應市場(chǎng)需求的主糧化新品種�！�
不過(guò)，雖然相關(guān)從業(yè)者對主糧化戰略樂(lè )觀(guān)、積極，但他們對馬鈴薯種植和加工現狀憂(yōu)心忡忡。
在臘月農閑時(shí)節，烏蘭察布市一些旗縣的馬鈴薯種植大戶(hù)整日忙著(zhù)聯(lián)系客商、討價(jià)還價(jià)。一名種植戶(hù)說(shuō)，去年豐收以來(lái)，馬鈴薯價(jià)格就徘徊在盈虧平衡點(diǎn)，每公斤1元左右，如果開(kāi)春價(jià)格還上不去，那么去年的農活就白干了。
康瑞對此也深有同感：“近幾年價(jià)格波動(dòng)得厲害，一年低一年高，之后又低，嚴重影響了農民改良品種、擴大種植面積的積極性�！�
記者采訪(fǎng)了解到，2011年馬鈴薯大豐收，價(jià)格幾乎跌入谷底，很多地方都滯銷(xiāo)賣(mài)難，2012年晚疫病和早霜凍災害重，雖然價(jià)格抬高，但產(chǎn)量下降，農民收入也受到影響，而2013年和2014年又進(jìn)入一高一低的新一輪循環(huán)。
此外，馬鈴薯淀粉加工企業(yè)也對“靠天吃飯”的現狀叫苦不迭。中國淀粉工業(yè)協(xié)會(huì )馬鈴薯淀粉專(zhuān)業(yè)委員會(huì )主任周慶鋒說(shuō)，目前國內馬鈴薯淀粉加工企業(yè)多為中小企業(yè)，受原料供應、資金、市場(chǎng)等多種因素影響，產(chǎn)量和銷(xiāo)售收入很不穩定。
保障補貼不足
近年來(lái)，隨著(zhù)薯賤傷農、滯銷(xiāo)賣(mài)難，加工企業(yè)吃不飽、稅負重等現象頻頻出現，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化水平較低，尤其是保障政策不夠健全等問(wèn)題愈加凸顯。
內蒙古民豐薯業(yè)有限公司副總經(jīng)理吳昭暉介紹說(shuō)，良種的研發(fā)、培育等工作需要大量資金、人才投入，而投資方的收益周期長(cháng)、利潤微薄，且知識產(chǎn)權難以有效保護，僅靠企業(yè)投入很難維系�！暗壳皝�(lái)看，國家在種薯研發(fā)、培育方面投入不足，種薯的生產(chǎn)、檢測體系尚不完善，有些地方還出現種薯供應不足的現象，這些都影響優(yōu)質(zhì)馬鈴薯生產(chǎn)�！彼f(shuō)。
不少種植戶(hù)也表示，與小麥、水稻、玉米等主糧相比，目前馬鈴薯良種補貼和農業(yè)保險賠付標準較低，并且沒(méi)有全覆蓋，種植戶(hù)也享受不到糧食直接補貼和糧食保護價(jià)政策。
馬鈴薯生產(chǎn)大縣烏蘭察布市商都縣委書(shū)記靳前斌說(shuō)，全粉等馬鈴薯主糧產(chǎn)品有嚴格的還原糖等指標，鮮薯原料加工成全粉和淀粉需要一定的周轉期，這就對鮮薯儲藏提出更高要求。雖然近幾年中央和地方政府有針對性地加大了倉儲設施建設的投入力度，但仍無(wú)法滿(mǎn)足主糧化后的鮮薯存儲需求。
此外，中國馬鈴薯加工產(chǎn)業(yè)起步、發(fā)展不到20年，馬鈴薯加工利用水平低、增值率低、相關(guān)政策不力。
有專(zhuān)家指出，相關(guān)文件雖然明確“薯類(lèi)淀粉”屬于享受企業(yè)所得稅優(yōu)惠的初級加工產(chǎn)品，但附加了“年產(chǎn)量在一萬(wàn)噸以上”的限制性條件，不夠合理。由于農產(chǎn)品初級加工受氣候、原料供應、資金、市場(chǎng)等多種因素影響，產(chǎn)量不能穩定。2013年，許多設備生產(chǎn)規模在2萬(wàn)至5萬(wàn)噸的馬鈴薯淀粉大型加工企業(yè)，因晚疫病等自然災害導致原料短缺，實(shí)際產(chǎn)量均不足萬(wàn)噸，產(chǎn)業(yè)遭了災反而無(wú)法享受優(yōu)惠政策。
保障政策應盡早出臺
業(yè)內人士認為，國家應從支持種薯研發(fā)、提高種植補貼、強化倉儲建設、扶持產(chǎn)品加工入手，摸準馬鈴薯產(chǎn)業(yè)化發(fā)展命脈，出臺相關(guān)保障政策。
吳昭暉說(shuō)，國家應對種植環(huán)境好、已形成規模、標準化運作的種薯企業(yè)加大科研、人才支持力度，通過(guò)有關(guān)政策鼓勵更多科研院所、高校與企業(yè)形成“產(chǎn)、學(xué)、研”一體化基地，通過(guò)項目制運作，提高對種薯龍頭企業(yè)的科研經(jīng)費投入，從源頭為糧食安全做好保障。
在種植過(guò)程中，國家應逐步實(shí)現良種補貼、糧食直接補貼、糧食保護價(jià)政策、農業(yè)保險的全覆蓋，并制定適合于馬鈴薯的補貼和保險賠付等標準，提高農民的種植積極性和抗風(fēng)險能力。
此外，有關(guān)部門(mén)也應加大現代、先進(jìn)的儲藏設備建設力度，并對馬鈴薯初加工和精深加工產(chǎn)業(yè)進(jìn)行更有效的引導、扶持。
保濕乳液、磨砂膏、美白面膜、抗皺精華……美容護膚品沒(méi)少用，可是效果呢？英國《每日郵報》專(zhuān)欄作者安娜貝爾·文寧每個(gè)月花不少錢(qián)買(mǎi)護膚品涂涂抹抹，卻難達到預期效果，于是自己從實(shí)踐中找到一種既便宜、又安全、還有效的美容圣品——土豆。她每天早晚各用兩三個(gè)中等個(gè)頭的土豆，榨汁飲用，土豆富含維生素B６和維生素C，可以抗氧化、減少炎癥，有助皮膚緊致、潤滑、祛斑、緩解皮疹。文寧建議，土豆汁里可以適量加入檸檬或其他水果汁，既能提升口感，又可添加其他營(yíng)養成分。土豆加檸檬打成糊糊可以敷臉，１０分鐘后洗掉，文寧感覺(jué)臉蛋又滑又亮，效果完全不輸某些昂貴的產(chǎn)品。此外，用土豆片敷眼，有助消除水腫、祛黑眼圈。文寧發(fā)現，土豆皮也有用，可以減少白頭發(fā)，方法是�。祩�(gè)大土豆，削下來(lái)的皮加２升水，煮３０分鐘，過(guò)濾后晾至合適溫度，涂抹在清洗護理好的頭發(fā)上，２０分鐘后洗去。她說(shuō)，這種方法只適用于深色發(fā)膚人群。小伙伴們如果不怕麻煩，不妨試試看。（新華社微特稿）（黃敏）
參考消息網(wǎng)2月10日報道 美媒稱(chēng)，中國不再能養活自己了。去年糧食進(jìn)口的數據凸顯了這一事實(shí)：中國從國外進(jìn)口了2500萬(wàn)噸玉米和小麥（中國海關(guān)數據顯示，2014年中國進(jìn)口297萬(wàn)噸小麥和260萬(wàn)噸玉米）。這些進(jìn)口的糧食主要來(lái)自美國。除大量從海外進(jìn)口谷物外，中國還從外國的渠道大量定購大豆、鮮果、奶粉、豬肉和雞肉，并且數量在不斷增加。
美國《福布斯》雙周刊網(wǎng)站2月8日刊登題為《中國未來(lái)的綠色黃金：土豆》的文章，文章指出，是這些油水很大的合同未來(lái)數年可能會(huì )因中國農業(yè)經(jīng)濟政策上的急轉彎而受到損害。由于對糧食進(jìn)口不斷增加的趨勢看似停不下來(lái)感到嚴重的擔憂(yōu)，農業(yè)部提出了一項新的解決方案：不起眼的土豆。農業(yè)部官員希望到2020年使中國土豆的種植面積翻一番，達到2500萬(wàn)英畝（約合1.5億畝），約等于匈牙利的面積。
說(shuō)到土豆，中國已經(jīng)是世界上最大的生產(chǎn)國，并且產(chǎn)量過(guò)�！谕炼钩隹趪心壳爸袊痪拥�10。政府專(zhuān)家現在發(fā)現土豆有一長(cháng)串的好處。
首先是它的能量：同等重量下，土豆釋放的卡路里要比稻米或（面包中的）小麥多。因此相對谷物而言，增加種植土豆將使中國能夠獲得更大收益，從而降低進(jìn)口如此多玉米和小麥的必要性。此外，中國有大規模擴大土豆種植的潛力，因為它的農作物產(chǎn)量目前低于世界平均水平。
這反過(guò)來(lái)將給中國農業(yè)提供減少、甚至整個(gè)取消種植其他谷物的機會(huì )。這樣做還將會(huì )增加休整土地和輪種作物的潛力，而這有助于保存土壤的肥力，從而維持甚至提高作物的產(chǎn)量。這對中國有巨大的吸引力，因為經(jīng)過(guò)數十年過(guò)度密集地使用殺蟲(chóng)劑和肥料之后，中國40%以上的耕地都地力衰減。
土豆另一個(gè)非常寶貴的優(yōu)點(diǎn)在于它對水的需求量相對較小。土豆每年需要的降雨量為350毫米，而小麥和稻米的需求量分別為450毫米和500毫米。中國東北目前平均每年的降雨量為350毫米，因此東北可以從種植小麥和玉米，改種需水量相對較少的土豆。此刻，為種植小麥、玉米和稻米，東北不得不進(jìn)行大規模的灌溉。然而，中國的這一地區飽受沙漠化之苦，缺水現象越來(lái)越嚴重。灌溉用水目前占到中國總耗水量的70%。
農業(yè)部門(mén)的這種180度大轉彎會(huì )對農業(yè)收入產(chǎn)生怎樣的影響？據新加坡南洋理工大學(xué)的張宏洲（音）說(shuō)，在中國種植土豆每公頃可以獲取2400美元，而谷物每公頃為400美元。
種植土豆的最后一點(diǎn)好處是它的勞動(dòng)密集型，而這一點(diǎn)在中國政府眼中絕不是微不足道的。種植土豆的勞動(dòng)密集型程度約是谷物的兩倍，這將可以幫助那些留在鄉村里的農民獲得就業(yè)機會(huì )和收入。
但是，這一切當然是附帶一些條件的，達到政府規定的土豆種植目標將需要花費一段時(shí)間。雖然土豆幾乎在400年前就被從拉美引入中國，但是中國人并不認為它是當地餐桌上的主食。將需要采取初步的強有力的土豆推廣活動(dòng)，并對土豆的烹飪方法和將生土豆加工成迎合中國人口味的食品進(jìn)行研究。這些努力可能會(huì )遭遇某些頑強抵制。
在這一方面，中國當局將必須反思其給予谷物的地位。作為“戰略部門(mén)”，小麥、稻米和玉米的種植已經(jīng)超出了任何商業(yè)的框架，得到了大量補貼，并儲存在政府的倉庫中，它們的經(jīng)銷(xiāo)受到強有力的監控。隨著(zhù)具有競爭力的土豆即將登場(chǎng)，中國政府會(huì )決定取消對糧食市場(chǎng)的監管嗎？它會(huì )讓種植不起眼的土豆與生產(chǎn)其他谷物平起平坐嗎？土豆在中國的新生將嚴重取決于在這個(gè)問(wèn)題上的抉擇。
